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Articles avec #viandes catégorie

2017-06-29T13:22:13+02:00

SAUTE DE VEAU

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

Sauté de veau

 

J'ai trouvé cette recette sur le site Marmiton. J'ai remplacé le vin blanc par de l'eau. Nous avons bien aimé ce sauté de veau.

 

Pour 6 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 1,200 kg de veau

- farine

- fond de veau

- 1 boîte de champignons

 

 

PREPARATION :

 

Couper le veau en morceaux de taille égale.

 

Le faire dorer dans une cocotte avec la matière grasse.

 

Quand les morceaux sont bien dorés : les retirer de la cocotte et faire un roux en ajoutant un peu de farine.

 

Mouiller progressivement avec de l'eau. (la sauce doit recouvrir la viande).

 

Ajouter le fond de veau.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les champignons.

 

Laisser mijoter 1H-1H30.

 

BON APPETIT !

 

SOURCE : http://www.marmiton.org/

 

 

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2016-09-21T12:35:48+02:00

FILET MIGNON AU GORGONZOLA

Publié par lesdoucesaveursdelise

Humm nous nous sommes régalés avec cette succulente sauce au gorgonzola (enfin... pas ma puce qui a trouvé que cela sentait le goût de.............vomi). Nous l'avons mangé avec des pâtes.

Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

- 2 filets mignons de porc

- 150g de gorgonzola

- 200g de lardons fumés

- 40cl de crème liquide

- 2 c à s de moutarde

- 10g de beurre

PREPARATION :

Dans une sauter faire chauffer le beurre et faire dorer les filets mignons pendant au moins 30mn en les retournant de temps en temps.

Ajouter les lardons et continuer la cuisson pendant 10mn.

Retirer ensuite la viande et les lardons et garder au chaud.

Dans la cocotte verser 2 c à s d'eau en grattant le fond et ajouter le gorgonzola émietté, la moutarde et la crème.

Chauffer à feu doux pendant 3mn.

Couper en tranches les filets mignons et les mettre avec les lardons dans la sauce.

BON APPETIT !

SOURCE : http://tatagateau.over-blog.com/

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2016-04-28T11:29:03+02:00

LAPIN A LA SAUCE PIQUANTE

Publié par lesdoucesaveursdelise

Hummm un vrai régal. Nous avons tous a-do-ré, aussi bien les petits que les grands. Merci mon chéri pour cette très bonne recette, et la sauce était vraiment top. Seb a atténué le goût de la sauce en y mettant de la crème afin que même les petits puissent en manger. D'ailleurs tout le monde a fini son assiette. Nous l'avons mangé avec du gratin dauphinois.

 

INGREDIENTS :

- 1,200kg de lapin

- beurre

- sel

- paprika

- sauce piquante Natura de Edélices.com

- 20cl de crème liquide (à modifier selon vos goûts).

 

PREPARATION :

Couper le lapin en morceaux.

Faire revenir les morceaux dans du beurre sur feu vif pour les faire dorer sur chaque face.

Saler, et mettre du paprika puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une bonne heure (verser un peu d'eau et renouveler si nécessaire).

Dans une casserole faire chauffer la moitié de la sauce piquante et verser la crème liquide.

BON APPETIT !

LAPIN A LA SAUCE PIQUANTE
LAPIN A LA SAUCE PIQUANTE
LAPIN A LA SAUCE PIQUANTE
LAPIN A LA SAUCE PIQUANTE

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2016-01-12T13:54:20+01:00

SAUTE DE PORC AU CHORIZO ET CHAMPIGNONS

Publié par lesdoucesaveursdelise

Humm, c'était vraiment très bon. La recette est en plus très facile à faire. Nous l'avons accompagné de pâtes.

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de sauté de porc

- 1 boîte de tomacouli

- 1 oignon

- 1 chorizo

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 boîte de champignons

- 1 verre d'eau

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 sucre

 

PREPARATION :

 

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter la viande et faire dorer.

Rajouter la sauce tomate, le sucre et le verre d'eau.

Rajouter ensuite les champignons égouttés.

Couper le chorizo en rondelles et je rajouter à la préparation.

Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes tout en surveillant.

Ajouter un peu d'eau si besoin.

BON APPETIT !

http://www.marmiton.org/

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2014-08-25T12:55:00+02:00

LAPIN A LA MOUTARDE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1150584.JPG

 

 

Humm c'était trop trop bon, et dire qu'avant je ne mangeais pas de lapin sous prétexte que j'adorais ces petites bêtes. Que c'est bon.... j'ai bien fait de changer d'avis !

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1,200kg de lapin

- 1c à s ou 1c 1/2 de farine

- thym

- laurier

-ail

- 1 à 2 c à s de moutarde

- 40cl de crème

 

 

PREPARATION :

 

Bien faire dorer les morceaux de lapin sur chaque face.

 

Quand ils sont bien dorés, les retirer et mettre dans la casserole la farine.

 

Bien mélanger.

 

Faire roussir puis ajouter de l'eau (la sauce ne doit pas être trop liquide).

 

Remettre les morceaux de lapin.

 

Ajouter du thym, du laurier et de l'ail.

 

Faire cuire le lapin pendant 1h-1h15 (suivant la grosseur)

 

Quand il est cuit, enlever à nouveau les morceaux de lapin.

 

Ajouter la moutarde dans la casserole.

 

Bien mélanger puis mettre la crème.

 

Bien remuer le tout.

 

Remettre les morceaux de lapin.

 

BON APPETIT !

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2014-01-06T13:20:00+01:00

CHEVREUIL EN CIVET

Publié par lesdoucesaveursdelise

P1140387-copie-1.JPG 

Pour 8 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1 selle de chevreuil de 2kg

- 1l de bon vin rouge

- 16 petits lardons

- 75g de beurre

- 2 c à s de farine

- ail

- oignons

 

 

PREPARATION :

 

Faire revenir les lardons, ail et oignons.

 

Les retirer.

 

Faire ensuite revenir la viande de chevreuil.

 

Quand elle a bien doré, la sortir de la casserole puis mettre la farine.

 

Bien remuer le tout jusqu'à ce qu'il brunisse.

 

Mettre environ 1/2 bouteille de vin.

 

Remettre la viande dans la sauteuse.

 

Quand la sauce commence à se réduire, remettre un peu de vin (vous pouvez aussi mettre un peu d'eau).

 

Couvrir et laisser cuire doucement 2 à 3H.

 

BON APPETIT !

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2013-07-23T08:24:00+02:00

POULET SAUTE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1130216.JPG

 

Voici le plat que ma belle-mère a fait, c'était très bon. Nous l'avons mangé avec du riz.

 

 

Pour 4 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 1 poulet de 1,200kg (ou 4 cuisses de poulet)

- 30g de farine

- 70ml d'huile

- 25cl de vin blanc

- 1 petite boîte de champignons

- 2 tomates ( facultatif)

- 1 boîtes de poule de tomate

- 40cl de crème

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Si c'est un poulet entier le couper en 8 morceaux.

 

Oter la peau si vous le souhaitez puis fariner les morceaux en mettant 30g de farine dans un sachet puis les morceaux de poulet dedans et bien secouer. (les morceaux sont régulièrement farinés).

 

Dans une sauteuse faire sauter le poulet vivement dans l'huile pour les dorer.

 

Ajouter ensuite le vin blanc puis les champignons, le sel et le poivre.

 

Faire mijoter 20 à 25mn dans une cocotte couverte.

 

Ouvrir et ajouter la pulpe de tomate et les 2 tomates ainsi que la crème.

 

Laisser un peu s'évaporer et servir.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : Recette du livre : Cuisine des vacances Tupperwware.

 

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2013-05-03T15:20:00+02:00

DIOTS A LA POELE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

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INGREDIENTS :

 

- oignons

- diots

- vin blanc

- farine

- beurre

 

 

PREPARATION :

 

Faire dorer les oignons, préalablement pelés et émincés dans une poêle avec un peu de beurre.

 

Ajouter les diots.

 

Les faire revenir puis saupoudrer d'un peu de farine et arroser de vin blanc.

 

Faire cuire 15mn.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : papier emballage des diots Henri Raffin.

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2013-04-11T08:21:00+02:00

NIDS D HIRONDELLE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

 

P1120504.JPG

 

Pour 4 à 6 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de viande hâchée

-  8 oeufs durs

- beurre

- 1 brick coulis de tomate ( 50cl) (n'en ayant pas j'ai mis un tube de sauce tomate ciuisiné aux petits légumes).

- ail

- 1 oignon émincé

- thym

- laurier

- crème liquide

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Etaler la viande hâchée sur votre plan de travail et bien l'aplatir.

 

Prendre une quantité de viande (qui sera toujours identique) et enrober l'oeuf dur avec le hâché.

 

Faire de même pour chaque oeuf.

 

Roussir les nids ainsi obtenus dans une poêle avec un peu de beurre.

 

Ajouter le thym et le laurier.

 

Les cuire ensuite à feu doux, à couvert pendant 30mn.

 

Ajouter d'eau en cours de cuisson si besoin.

 

Pendant ce temps dans une autre casserole faire blondir l'oignon.

 

Ajouter le coulis, l'ail, le sel, le poivre, le thym et le laurier.

 

Laisser bien mijoter.

 

Ajouter un peu de crème.

 

Ouvrir les nids en 2 dans le sens de la longueur.

 

Servir avec le coulis.

 

 

SOURCE :http://lesrecettesdejoelle.over-blog.com/

 

PS : Prévoir un à deux nids par personne.

 

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2013-03-18T10:10:00+01:00

COTE D'AGNEAU A L'INDIENNE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

 

P1120336.JPG

 

 

Nous les avons accompagnées d'haricots verts.

 

Pour 4 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 8 côtes d'agneau

- 3 poivrons rouges égrenés

- 2 yaourts

- ail

- 1/2 c à c de piment doux

- 2 c à s de persil hâché

- 2 c à s de coriandre hâchée

- 2 c à s d'huile d'olive

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Mixer les yaourts, poivrons, ail et piment.

 

Enrober les côtes de ce mélange.

 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, poêler les côtes 3mn de chaque côté à feu vif avec un filet d'huile d'olive.

 

Les saler et les poivrer.

 

Au moment de servir saupoudrer de persil et coriandre.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://www.cuisineaz.com/

 

  

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