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Articles avec #poissons catégorie

2017-02-08T05:38:00+01:00

MOULES MARINIERES

Publié par lesdoucesaveursdelise

Hummm nous nous sommes régalés, la sauce était succulente. Nous les avons mangés avec des pâtes.

Pour 5 personnes

 

INGREDIENTS :

- 5 kgs de moules (avec coquilles)

- huile d'olive

- 3 poireaux

- 2 carottes

- 1 oignon

- persil

- 40cl de crème épaisse

- 75cl de vin blanc sec

 

 

PREPARATION :

 

Couper les carottes en rondelles.

 

Emincer les poireaux.

 

Couper l'oignon.

 

Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive avec le vin blanc, les carottes, les poireaux et l'oignon.

 

Faire cuire environ 35mn.

 

Pendant ce temps nettoyer les moules sous l'eau fraîche.

 

Prendre ensuite une grande casserole et mettre les moules dedans avec 3 cm d'eau, mettre le couvercle.

 

Quand les moules s'ouvrent : elles sont cuites.

 

Les égoutter (garder l'eau de cuisson), les défaire.

 

Récupérer le jus des carottes, poireaux, oignon : bien les écraser pour faire sortir le jus (ou les presser).

 

Rajouter la crème, l'eau de cuisson des moules et le jus des légumes.

 

Faire chauffer la sauce pour bien mélanger tous les ingrédients.

 

Quand la sauce est prête, mettre les moules dedans.

 

BON APPETIT !

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2015-06-18T09:31:20+02:00

Merlan sur lit de poireaux

Publié par lesdoucesaveursdelise
Merlan sur lit de poireaux

Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

- 4 filets de merlan (comme vous pouvez le constater, j'en ai mis plus.)

- environ 8 blancs de poireaux

- 20 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème fraîche liquide

- beurre

- poivre et sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°.

Mettre le beurre dans une sauteuse.

Couper en morceaux les blancs de poireaux et les rajouter.

Mettre le sel et le poivre.

Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen en couvrant pendant les 5 premières minutes. (les poireaux doivent être tendres mais ne pas être colorés).

Ajouter le vin blanc et faire réduire.

Hors du feu ajouter la crème et mélanger.

Mettre la fondue de poireaux dans un plat.

Mettre par dessus les filets de cabillaud.

Faire cuire entre 10 et 15 mn (jusqu'à ce que le poisson soit cuit) .

Accompagner de pommes vapeur.

BON APPETIT !

SOURCE : http://www.marmiton.org/

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2013-03-29T07:31:00+01:00

POISSONS ROULES AU FROMAGE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

Seb n'aimant pas le poisson, j'ai voulu tester cette recette en y rajoutant des oignons afin d'y donner plus de goût. C'était pas mal.

 

 

6 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 6 filets de sole (moi j'ai pris du flétan)

- 6 tranches de fromage à hamburger

- 1 ou 2  oignons émincés

- une noix de beurre

- crème liquide

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Etaler les filets.

 

Les saler et les poivrer.

 

Déposer dessus une tranche de fromage fondu ainsi qu'un peu de beurre.

 

Rouler le filet et le déposer dans une cassolette (ou déposer les filets dans un plat à gratin).

 

Déposer un peu d'oignon dessus.

 

Faire la même chose pour chaque filet.

 

Mettre au four 15mn.

 

Sortir du four et verser un peu de crème au-dessus de chaque filet.

 

Remettre au four afin de faire gratiner la surface.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://surmatable.over-blog.com/

 

 

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2012-11-16T11:34:00+01:00

TERRINE DE POISSON

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

 

P1110902.JPG

 

P1110903.JPG

 

 

C'était vraiment pas mal, même ma puce a adoré !!  Comme vous le voyez je n'ai pas mis d'olives ( bah oui, je ne les aime pas).

 

 INGREDIENTS :

 

- 300g de poisson blanc cru

- 2 oeufs

- 2 c à s d'huile

- 4 c à s de semoule moyenne

- ail

- 2 carrés de kiri

- 1 cube de bouillon de boeuf

- cumin

- piment

- sel et poivre

- (olives vertes dénoyautées).

 

 

PREPARATION :

 

Mixer tout les ingrédients sauf les olives.

 

Une fois mixés, ajouter les olives et remuer.

 

Déposer une feuille de papier aluminium.

 

Déposer la préparation dessus (faire une sorte de boudin).

 

Refermer correctement le boudin avec le papier aluminium en serrant bien les bouts du films.

 

Cuire à la vapeur 45mn.

 

Laisser refroidir.

 

Mettre au frigo pendant une nuit.

 

Découper le lendemain en tranches.

 

Déguster froid avec de la mayonnaise.

  

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://surmatable.over-blog.com/

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2012-10-05T09:09:00+02:00

POISSON A LA TOMATE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1110793.JPG

 

 

Pour 4 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 4 filets de flétan

- 2 oignons émincés

- ail

- huile d'olive

- 1 boîte de tomates pelées

- 1 sucre

- 20cl de crème liquide

- 8 cornichons

- 1 c à s de moutarde

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail.

 

Ajouter les tomates pelées et le sucre.

 

Laisser mijoter à couvert 15mn.

 

Ajouter ensuite les filets de poissons sur la sauce.

 

Saler et poivrer.

 

Poursuivre la cuisson 15mn.

 

Pendant ce temps dans un saladier, mixer la crème, la moutarde et les cornichons.

 

Ajouter ce mélange à la préparation.

 

Laisser cuire 5mn.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://www.marmiton.org/

 

 

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