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Articles avec #legumes catégorie

2017-03-10T12:22:49+01:00

CAROTTES AUX OEUFS

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de carottes

- 4 oeufs

- 25cl de crème liquide

- beurre

 

 

PREPARATION :

 

Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles.

 

Les faire revenir dans une grande casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes.

 

Les faire ensuite revenir à la poêle avec un peu de beurre : elles doivent être dorées.

 

Casser ensuite les œufs et rajouter les dedans.

 

Verser la crème.

 

Bien remuer.

 

Continuer encore la cuisson pendant quelques minutes.

 

 

BON APPETIT !

 

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2013-04-09T11:32:00+02:00

CHAMPIGNONS A LA CREME

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1120497.JPG

 

 Pour 4 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 300g de champignons de Paris émincés

- 20cl de crème liquide

- persil

- 1 c à s de farine

- huile d'olive

- sel

 

 

PREPARATION :

 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive cuire les champignons en remuant avec une spatule en bois. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

 

Avant que tout le jus rejeté par les champignons ne s'évapore complètement, mettre les champignons dans une casserole.

 

Verser la farine, saler et ajouter le persil.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter la crème.

 

Bien remuer en chauffant.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://www.lesfoodies.com/

 

 

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2012-12-10T11:53:00+01:00

CHOU-FLEUR AU BACON ET GRUYERE

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1110993.JPG

 

 Une autre façon de cuisiner le chou-fleur, on a trouvé très bon.

 

 Pour 4 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1 chou-fleur

- 10 tranches de bacon

- gruyère râpé

 

 

PREPARATION :

 

Cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante.

 

Bien l'égoutter puis le faire revenir à la poêle avec le bacon découper en petits morceaux.

 

Bien remuer.

 

Mettre un peu d'ail et de persil et mélanger

 

Au bout de 5mn, saupoudrer de gruyère râpé et mélanger.

 

Laisser cuire 2 mn.

 

 

BON APPETIT !

 

 

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2012-11-27T09:15:00+01:00

GATEAU CAROTTES/CARRE PRESIDENT/LARDONS

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1110926.JPG

  

Moi qui n'aime pas spécialement les carottes, j'ai bien aimé avec ce petit gout de lardons fumés.

 

Pour 6 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de carottes

- 200g de lardons fumés

- 1  carré Président entier

- 3 oeufs

- 25g de farine

- persil

- poivre

 

 

PREPARATION :

 

Râper les carottes.

 

Dans un saladier battre les oeufs avec la farine.

 

Couper le fromage en dés.

 

Ajouter ensuite les carottes, les lardons et les dés de fromage.

 

Bien mélanger.

 

Poivrer et mettre un peu de persil.

 

Mélanger et verser la préparartion dans un moule en silicone..

 

Cuire une trentaine de minutes à 200°.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://dansvosassiettes.canalblog.com/

   

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2012-11-13T11:41:00+01:00

PEPERONATA

Publié par lesdoucesaveursdelise

P1110883.JPG

 

Seb avait planté 18 pieds de poivrons et en a récolté 750! Autant dire que nous sommes envahis de poivrons. J'en ai dans le congèle, et en bocaux. Pour cette recette j'ai pris les poivrons en bocaux, le problème c'est que je n'ai pas pu faire des dés de poivron mais plutôt de la purée de poivron mais cela n'a rien changé au goût.

 

 

Pour 6 personnes

 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 8 poivrons

- ail

- 2 boîte de pulpe de tomate

- huile d'olive

- 2 c à s de persil

- 2 sucres

- sel et poivre

 

 

 

PREPARATION :

 

Peler et hâcher les oignons et l'ail.

 

Egoutter la pulpe de tomate.

 

Couper les poivrons en 2, retirer le coeur et les pépins.

 

Les déposer sur une plaque, la peau vers le haut. Les faire griller une quinzaine de minutes afin que la peau soit noire.

 

Enlever la peau des poivons et découper des dés dans la chair.

 

Dans une poêle faire cuire les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive pendant 5mn, en remuant (ils doivent devenir translucides).

 

Ajouter les poivrons, laisser cuire 10mn doucement puis mettre les tomates et les sucres.

 

Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 10mn.

 

Verser le persil dessus et mélanger.

 

BON APPETIT !

 

 

 

SOURCE :  Larousse de la cuisine facile.

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2012-08-26T09:19:00+02:00

FLAN DE COURGETTES

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1110506.JPG

  

Pour 8 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 750g de petites courgettes

- 2 échalotes

- 25cl de ricotta

- 5 oeufs

- 3 c à s d'huile d'arachide

- sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Couper les extrémités des courgettes.

 

Les laver sans les éplucher et les sécher.

 

Les couper en rondelles.

 

Peler les échalotes et les émincer.

 

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

 

Verser les rondelles de courgettes et les faire cuire 5mn en les retournant régulièrement.

 

Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 2 à 3mn toujours en remuant.

 

Arrêter la cuisson, saler et poivrer et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, saler, poivrer et fouetter jusqu'à ce que l'ensemble soit onctueux.

 

Incorporer les courgettes et mélanger.

 

Verser la préparation dans un moule beurré et le placer dans un plat plus grand contenant un peu d'eau. Le niveau du liquide doit atteindre les 2/3 de la hauteur du moule.

 

Cuire au bain-marie 50mn, recouvrir de papier aluminium en cours de cuisson si la surface brunit trop vite.

 

Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans le flan : la lame doit ressortir sèche.

 

Le flan se déguste tiède ou bien froid avec une sauce mayonnaise.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : le magazine Rustica

 

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2012-04-16T07:21:00+02:00

POMMES DE TERRE ET CAROTTES AUX LARDONS

Publié par lesdoucesaveursdelise

P1100584.jpg

 

Voici ce que nous avons mangé avec le boeuf bourguignon.

 

 

Pour 4 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 500g de pommes de terre

- 500g de carottes

- 150g à 200g de lardons

- 1 gros oignon

- 1l 1/2 de bouillon cube (poule ou boeuf : 2 cubes)

- 1 grosse c à s de farine

 

 

PREPARATION :

 

Cuire les pommes de terre et les carottes (mais ne pas les cuire complètement).

 

Puis les peler.

 

Faire revenir les lardons et oignons dans une poêle.

 

Quand ils sont dorés les retirer de la poêle.

 

Faire un roux blond en ajoutant dans la sauteuse la farine.

 

Mouiller ensuite avec le bouillon.

 

Mettre cuire les pommes de terre et carottes dans le bouillon.

 

(Surveiller la cuisson car les pommes de terre et carottes sont déjà précuites).

 

BON APPETIT !

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2012-03-17T19:16:00+01:00

PUREE AUX EPINARDS

Publié par lesdoucesaveursdelise

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Nous avons bien senti les épinards mais le goût était un peu atténué par la purée, ce qui était pas mal du tout : à refaire.

   

 

INGREDIENTS :

 

 

- 2 sachets de purée (et oui comme d'hab, je suis assez pressée donc je ne fais pas de purée maison. :()

- 1 de lait

- 500g d'épinards (surgelés pour moi)

- sel et poivre

- beurre

- huile d'olive

- 10cl de crème liquide

 

   

  PREPARATION :

   

Verser 1/2l d'eau et 1ll de lait dans une casserole et porter à ebullition.

   

Quand l'eau bout, verser hors du feu les sachets de purée.

   

Bien mélanger.

 

Saler et poivrer.

 

Rajouter une noisette de beurre dans la purée afin de la rendre plus onctueuse.

 

Mélanger.

   

Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive cuire les épinards.

   

Une fois cuits, les verser dans la purée et verser la crème.

   

Bien mélanger.

   

BON APPETIT !

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2012-01-02T14:17:00+01:00

PUREE DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE

Publié par lesdoucesaveursdelise

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Une purée pour faire manger du chou-fleur aux enfants et même aux plus grands. Si vous êtes pressé, prenez simplement de la purée en sachet au lieu de faire une purée de pommes de terre maison.

 

 

Pour 6 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de pommes de terre

- 500g de chou-fleur (congelé pour moi)

- 20cl de lait

- crème liquide

- ail

- sel, poivre

 

 

PREPARATION :

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Les couper en gros morceaux.

 

Les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

 

Une fois que vous pouvez rentrez facilement la lame d'un couteau dans la chair des pommes de terre, stopper la cuisson.

 

Les égoutter.

 

Pendant ce temps faire cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante.

 

Bien l'égoutter.

 

Verser les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole et les écraser pour en faire de la purée (ou passer au mixer).

 

Ajouter le lait et un peu de crème.

 

Saler et poivrer.

 

Mettre un peu d'ail.

 

Bien mélanger.

 

BON APPETIT !

 

 

 

 

 

 

 



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2011-11-25T06:07:00+01:00

GALETTES DE RAPES DE LEGUMES

Publié par lesdoucesaveursdelise

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Une autre façon de manger des légumes : Seb a adoré ses galettes.

 

 

Pour 6 personnes

 

  

INGREDIENTS :

 

- 14 pommes de terre

- 4 carottes

- 2 oignons émincés

- 4 oeufs

- huile d'olive

- 4 c à s de crème fraîche

- sel et poivre

 

 

 

PREPARATION :

 

Eplucher les pommes de terre et les carottes.

 

Les râper dans un grand saladier.

 

Bien les essorer à l'aide d'un torchon.

 

Ajouter les oignons, la crème, puis les oeufs.

 

Saler, poivrer.

 

Bien mélanger pour former une pâte.

 

Faire des galettes(moi j'en ai fais des grosses mais cela s'émiette tout dans la poêle, autant en faire des petites)

 

Dans une poêle les faire cuire avec un peu d'huile d'olive.

 

BON APPETIT !

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