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Articles avec #desserts catégorie

2016-02-29T13:50:51+01:00

GATEAU AU CARAMEL ET BEURRE SALE

Publié par lesdoucesaveursdelise

Voici le gâteau qu'ont réalisé le grand de 10 ans 1/2 que je garde ainsi que ma puce. Ils l'ont trouvé bon mais un peu écœurant ensuite.

Pour 6 personnes

INGREDIENTS :

- 350 g de sucre

- 20 cl de crème liquide

- 115 g de farine

- 125 g de beurre

- 100 g de beurre demi-sel

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 4 œufs

- 50 cl de lait

- 1 gousse de vanille

PREPARATION :

Préparation du caramel : couper le beurre de sel en petits dés et le mélanger à la crème liquide.

Faire chauffer la crème liquide et le beurre au micro-ondes pendant une minute ou deux.

Verser 200 g de sucre dans une casserole de taille moyenne sur feu doux.

Attendre que le caramel commence à prendre sa couleur ambrée pour le mélanger et y intégrer le mélange beurre-crème fraîche encore chaud.

Continuer de mélanger pour obtenir une crème au caramel et réserver.

Préparation du gâteau : préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Séparer les oeufs et réserver les blancs.

Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec les 150 g de sucre restants.

Une fois les jaunes d'oeufs blanchis, y intégrer dans l'ordre : le beurre fondu, la farine, la cuillère à soupe d'eau, le lait, le caramel, les graines de la gousse de vanille.

Faire monter les blancs en neige.

Intégrer les blancs en neige au reste de la préparation sans trop les écraser. (la crème sera très liquide et vous aurez l'impression d'avoir des grumeaux qui flottent mais c'est normal).

Verser cette préparation dans un moule et enfourner pendant 45 à 50 minutes. (la cuisson peut nécessiter plus de 50 min selon les fours, il est important de se baser sur la consistance du cœur :cœur tremblant et ne faisant pas de grosse vague).

Une fois la cuisson terminée, laisser le gâteau refroidir avant de le mettre au frigo pendant 4 heures minimum.

BON APPETIT !

SOURCE : http://www.marmiton.org/recettes/

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2016-01-12T14:04:16+01:00

FONDANTS AU CHOCOLAT

Publié par lesdoucesaveursdelise

Voici les délicieux fondants que nous avons réalisé avec ma puce.

Pour 6-8 personnes

 

INGREDIENTS :

 

- 400g de chocolat

- 16 morceaux de chocolat (2 par fondant)

- 6 œufs

- 160g de beurre

- 160g de sucre

- 4 c à s de farine

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat préalablement coupé en carrés au four à micro-ondes.

Couper en petits dés le beurre et le rajouter.

Mettre à nouveau au micro-ondes environ 2mn.

Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs.

Fouetter vivement avec un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine.

Incorporer le mélange fondu beurre-chocolat.

Remuer.

Beurrer des ramequins et les remplir à moitié.

Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin.

Recouvrir du reste du mélange.

Mettre les ramequins au four une vingtaine de minutes. (le cœur des ramequins doit rester fondant).

BON APPETIT !

 

PS : Pour apprécier la saveur et la consistance de ce dessert, servir à température ambiante ou tiède après l'avoir passé quelques instants au four à micro-ondes. Et ajouter une boule de glace pour un effet chaud-froid immédiat.

Ces fondants s'accompagnent très bien avec une crème anglaise ou un peu de chantilly.

SOURCE : "Les recettes d'Emma. Je cuisine pour....mes copains."

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2015-12-18T13:26:24+01:00

TARTE AUX MYRTILLES

Publié par lesdoucesaveursdelise

INGREDIENTS :

 

- 1 pâte brisée

- 300g de myrtilles

- 3 œufs

- 40cl de crème fraiche

- 70g de sucre

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 240°.

Etaler la pâte dans un plat et la piquer à l'aide d'une fourchette.

La recouvrir d'un papier aluminium et mettre une chaîne (ou lentilles ou autres) pour ne pas que la pâte gonfle.

Faire cuire à 15mn.

Dans un saladier battre la crème, les œufs et le sucre.

Retirer la pâte du four (enlever la papier aluminium et la chaîne) et y verser la préparation.

Disposer les fruits par dessus.

Remettre au four 10 à 15mn.

BON APPETIT !

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2015-10-01T12:24:50+02:00

TARTE AU CHOCOLAT

Publié par lesdoucesaveursdelise
TARTE AU CHOCOLAT

Une bonne tarte au chocolat. Elle était top !

INGREDIENTS :

- 1 pâte sablée

- 50g de lait

- 120g de crème liquide

- 120g de chocolat noir

- 12g de beurre

- 2 œufs

PREPARATION :

Préchauffer le four à 170°.

Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Cuire la pâte à blanc.

Concasser le chocolat dans un saladier.

Dans une casserole faire bouillir le lait, le beurre et la crème.

Verser ce mélange sur le chocolat et mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.

Battre légèrement les œufs puis les ajouter à la préparation.

Verser ce mélange sur la tarte cuite à blanc.

Eteindre le four et laisser cuire 15mn.

Vérifier la cuisson en tapotant légèrement : la tarte doit être légèrement tremblotante.

BON APPETIT !

http://www.amourdecuisine.fr/

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2013-04-19T09:47:00+02:00

COMPOTE DE POMMES AU THE

Publié par lesdoucesaveursdelise

   

 

  P1120524.JPG

  

 

Voici une compote  faite avec le thé que  j'ai reçu de Thé calin suite à mon partenariat.

 

 

INGREDIENTS :

 

- 1 c à s de thé ( ici du Long Jing Bio)

- 1/4 l d'eau

- 1kg de pommes

- 200g de sucre

- 2 clous de girofle

- 1 batonnet de cannelle

 

 

PREPARATION :

 

Faire infuser le thé pendant 5mn avec les clous de girofles et la cannelle.

 

Pendant ce temps éplucher et ôter les pépins et le coeur des pommes.

 

Les couper en 4.

 

Passer le thé.

 

Mettre dans une casserole avec le sucre, les quartiers de pommes, la cannelle et la girofle.

 

Porter à ébullition.

 

Baisser le feu et laisser mijoter doucement.

 

La compote est cuite lorsque les fruits se laissent facilement percer avec une fourhette.

 

Oter la cannelle et clous de girofle.

 

Faire refroidir et mettre 1H au réfrigérateur.

 

BON APPETIT !

 

PS : On peut napper cette compote de yaourt très froid ou de crème fraîche et décorer d'amandes hâchées.

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2013-02-19T13:53:00+01:00

BUGNES

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1120278.JPG

 

 Période de carnaval oblige, voici la recette des bugnes de ma mère.

 

Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, qui a fini par s'étendre jusqu'au centre-est de la France (qu'on retrouve principalement dans la zone de locution de l'arpitan, notamment Lyon, la Vallée du Rhône, Saint-Étienne et en Franche-Comté). Il s'agit d'une petite pâtisserie de la famille des beignets.

L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere.

Traditionnellement, à Saint-Étienne, les charcuteries proposaient des bugnes juste avant le mardi gras afin de se rappeler au bon souvenir des Stéphanois qui allaient débuter le carême et donc délaisser leurs commerces. Les particuliers avaient également l'habitude d'en faire, afin de ne pas gâcher les matières grasses (huile de cuisson) dont l'usage était interdit par le carême. De nos jours, les boulangeries les proposent également, mais en respectant tout de même l'époque de mardi gras.

source : wikipédia

 

INGREDIENTS :

 

- 1kg de farine

- 6 oeufs

- 250g de beurre

- 100g de sucre semoule

- 1/2 verre d'eau

- 1 pincée de sel

- sucre glace

 

 

PREPARATION :

 

Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients.

 

Former une pâte et l'étaler sur votre plan de travail.

 

Dans la pâte découper des rectangles à l'aide d'une roulette (ou couteau si vous n'en avez pas) et faire un petit trait au milieu de chaque rectangle.

 

Déposer ensuite les rectangles dans une poêle avec de l'huile d'arachide afin  de les faire frire.

 

Les tourner puis quand ils sont frits les poser sur un essuis-tout.

 

( penser à changer l'huile assez souvent ).

 

Une fois cuit et égoutter les saupoudrer de sucre glace.

 

BON APPETIT !

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2013-01-29T14:04:00+01:00

PETITS SABLES

Publié par lesdoucesaveursdelise

 

P1120167.JPG

  

Voici les petits gateaux que ma puce a fait, elle s'est amusée à faire des "dominos." On a trouvé la recette sur un de ses livres.

 

 

PREPARATION :

 

- 30g de farine

- 150g de beurre

- 125g de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- lait concentré

- sucre glace

- - 4 carrés de chocolat

- des bonbons

 

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger les ingrédients (sauf le chocolat,  les bonbons le lait concentré et le sucre glace)  pour faire la pâte sablée.

 

Former une boule et étaler la pate.

 

Découper des rectangles.

 

Faire cuire 10mn au four.

 

Fabriquer la colle : mettre quelques gouttes de lait concentré dans un bol de sucre glace.

 

Placer le chocolat dans un bol et faire fondre au micro-onde.

 

Décorer ensuite les rectangles avec le chocolats et les bonbons.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : magazine TOBOGGAN

 

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2012-09-24T13:04:00+02:00

VERRINES DE BANANES ET SA MOUSSE AU CHOCOLAT

Publié par lesdoucesaveursdelise

P1110670.JPG

 

 

 

Pour 8 personnes

 

 

INGREDIENTS :

 

 

- 4 bananes

- 4 oeufs

- 130g de chocolat dessert

- 130g de sucre

- sel

- petits bonbons pour décoration

 

 

 

PREPARATION :

 

Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Verser ensuite doucement la préparation dans le chocolat.

 

Bien mélanger.

 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à base de chocolat.

  

Dans chaque verrine déposer des rondelles de banane (1/2 banane par verrine).

 

Recouvrir avec la mousse au chocolat.

 

Saupoudrer de quelques bonbons pour la déco.

 

Mettre au frigo minimum 2H.

 

BON APPETIT !

 

 

 

SOURCE : http://ghislaine58.over-blog.fr/

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2012-04-30T10:45:00+02:00

SAUCISSON DES ARDENNES

Publié par lesdoucesaveursdelise

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INGREDIENTS :

 

- 20 biscuits Brossard

- 3 c à s de cacao amer

- 1 + 1/2 c à s de cognac, rhum ou armagnac

- 1 + 1/2 c à s d'eau

- 100g de beurre mou

 

 

PREPARATION :

 

Mélanger tout les ingrédients.

 

Bien malaxer.

 

Former un saucisson et le poser sur un papier alu côté mat.

 

Mettre au freezer 1h.

 

Le rouler ensuite dans du sucre glace.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : je ne sais plu où j'ai eu cette recette. 

 

 

 

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2012-02-11T10:27:00+01:00

MIEL POPS VERSION ROSES DES SABLES

Publié par lesdoucesaveursdelise

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 Hummm!! Un petit dessert très facile, rapide et qui ne nécessite vraiment pas beaucoup d'ingrédients. Ma puce s'est régalée en m'aidant à remplir les moules. On peut faire la même chose avec les autres cron flakes. 

 

 

INGREDIENTS :

 

- 100g de chocolat noir

- 150g de miel pops

 

 

PREPARATION :

 

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

 

Verser ensuite les miels pops dedans.

 

Mélanger.

 

Déposer le mélange dans de petits moules beurrés.

 

Mettre au frigo 2H minimum.

 

BON APPETIT!

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