TOMATES A LA MADRILENE

Nous l'avons mangé avec du riz et du poisson. Ma puce a adoré, surtout les champignons, elle en raffole.

Pour 4 personnes

INGREDIENTS :

- 1 kg de tomates

- 120g de lardons

- 225g de champignons

- 1 c à s de farine

- 30g de beurre

- 1 c à s d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hâchées

- 2 c à s de persil et ciboulette hâchés (facultatif)

- sel et poivre

PREPARATION :

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse.

Faire dorer les lardons

Rajouter 1 c à s de farine

Ajouter les champignons coupés en morceaux, les tomates pelées, épépinées et couper en 4.

Faire cuire à feu vif 20mn.

Saler, poivrer.

Ajouter les ails et les herbes

BON APPETIT !