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2012-02-20T13:43:00+01:00

TAJINE BOULETTES DE BOEUF ET LEGUMES

Publié par lesdoucesaveursdelise

  P1100241.jpg

 

 

INGREDIENTS :

 

- 600g de boeuf hâché

- 2 oignons

- 1 grosse boîte de tomates pelées

- 2 sucres

- 4 carottes

- 6 pommes de terre

- 2 grosses poignées d'haricots verts

- ail

- 4 oeufs

- coriandre

- persil

- cumin

- gingembre

- piment de cayenne

- ras el hanout

- sel et poivre

- huile d'olive

 

 

PREPARATION :

 

Dans une poêle (ou tajine si vous en avez une) faire revenir les oignons, l'ail, la coriandre et le persil hâché avec un peu d'huile d'olive.

 

Verser les tomates pelées coupées en petits dés.

 

Ajouter les 2 sucres,

 

Saupoudrer de cumin, gingembre, piment de cayenne, ras el hanout.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés ainsi que les haricots verts.

 

Dans un saladier mettre la viande hâchée, saler et poivrer.

 

Saupoudrer de cumin et piment de cayenne.

 

Confectionner des boulettes de viande.

 

Déposer les boulettes à votre préparation.

 

Verser un verre d'eau dedans.

 

Couvrir et laisser cuire.

 

( rajouter de l'eau si nécessaire).

 

Casser les oeufs et les rajouter à la préparation.

 

Recouvrir et laisser cuire quelques minutes.

 

BON APPETIT !

 

 

SOURCE : http://saveursdailleurs.over-blog.com/

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